Pastrvski grgeč ima produljeni i zdepast oblik. Glava mu je snažna, a oko veliko i izražajno. Donji čeljusni zub vidljivo strši nad gornjom čeljusti, a obje imaju brojne zube. Škržni je poklopac prekriven ljuskama i završava mekim vrhom. Leđna se peraja sastoji od dva različita susjedna dijela, prvi je kratak, nizak i dračav, a drugi nešto visočiji posjeduje samo mekane zrake. Zdjelične se peraje nalaze u okomici prsnih peraja, a analna peraja ima na početku tri dračave zrake.
Glede boja, leđa su mu zeleno-brončasta, a trbuh bijel. Bokovi maslinasto zelene boje sa srebranstim odsjajima tvore tamnu prugu koja ide od škrgnog poklopca do repne peraje.
   

Stanište i ponašanje

Pastrvski grgeč ne voli tekućice. Ako ga i ima u rijekama to je isključivo u najmirnijim zonama ili, iznimno, u sporim riječnim strujama. Zatvorene vodene površine su njegovo omiljeno stanište.
Sezona velikih aktivnosti za njega započinje točno nakon mriještenja, krajem svibnja ili početkom lipnja, a dostiže vrhunac usred ljeta. Pastrvski grgeč tada provodi sate nepomičan, potpuno kamufliran u vegetaciji, među lopočima koje, čini se, osobito voli. No drago mu je i drugo vodeno bilje, korijeni ili potopljeno granje.
U jesen se često mogu vidjeti jata pastrvskih grgeča u potrazi za hranom. Tada se kljukaju s mlađi radi prikupljanja zaliha energije kako bi lakše odoljeli hladnoćama zime koju inače provode blizu dna u poluletargičnom stanju.
   

Način hranjenja

Mladi pastrvski grgeči žive u jatima i uglavnom se hrane plankotonom. Odrasli primjerci su grabežljivci. Oportunist, pastvrski grgeč može progutati odjednom sve što mu je dostupno. Sve ulazi u njegova velika usta: kukci i vodeni sisavci, male ribice, žabe, glodavci i ptičice.
Njegov veoma raznolik prehrambeni režim omogućuje mu prilagodbu bilo gdje pod uvjetom da goleme grabežljivice poput štuka i somova ne dominiraju zonom.
   

Razmnožavanje

Pastrvski grgeč razmnožava se tijekom proljeća kada temperatura vode dostigne 16 do 18° C. Kao kod svih Centrarhida mužjak preuzima najveći dio posla. Prvo u plitkoj zoni priprema gnijezdo u obliku kadice gdje privuče ženku koja tu ispusti 4.000 do 6.000 jajašaca.
Jednom kada su jaja oplođena, mužjak otjera ženku i odvažno čuva snesena jaja čija inkubacija traje 5 do 6 dana. Čuva zatim svoje mlade 2 do 3 tjedna, do njihova prvog zaveslaja perajama. Mladi će živjeti u jatu niz godina. Rast im je dosta brz, već na kraju prve godine dostignu dužinu od 12 do 15 cm. Samački će im biti završetak života.
   

Strani nazivi

Black-bass, trout-perch, large mouth black-bass, achigan (engleski); Forellenbarsch (njemački); persico trota (talijanski); perca americana (španjolski); black-bass (francuski).